Kalau kamu sering bingung membedakan cumi dan sotong, kamu nggak sendirian! Dua hewan laut ini memang mirip, tapi sebenarnya punya ciri khas masing-masing. Yuk, kita telusuri perbedaannya biar nggak salah pilih lagi. Dari bentuk tubuh, tekstur daging, sampai cara masaknya, semuanya bakal kita bahas tuntas di sini.
1. Bentuk Tubuh: Cumi vs Sotong
Cumi punya tubuh ramping dengan sirip kecil di ujungnya, mirip seperti torpedo. Kalau sotong, tubuhnya lebih lebar dan pipih, dengan sirip yang mengelilingi hampir seluruh badannya. Cumi juga punya "tulang" lunak transparan di dalam tubuh, sedangkan sotong punya cangkang internal keras yang disebut "cuttlebone".
1.1 Ciri Khas Cumi
Cumi biasanya berwarna putih atau keunguan saat segar. Ukurannya bervariasi, dari kecil sampai besar. Yang bikin unik, cumi punya kemampuan mengubah warna kulitnya untuk berkamuflase! Oh ya, tentakel cumi lebih panjang dan punya pengisap yang tajam.
1.2 Ciri Khas Sotong
Sotong cenderung lebih tebal dan berat dibanding cumi. Warnanya kecokelatan atau keabu-abuan dengan pola garis-garis unik di kulitnya. Sotong juga punya 10 tentakel, tapi dua di antaranya lebih panjang untuk menangkap mangsa.
2. Tekstur dan Rasa Daging
Kalau soal rasa, cumi punya daging yang lebih kenyal dan sedikit manis. Teksturnya lebih padat tapi cepat alot kalau dimasak terlalu lama. Sotong, di sisi lain, punya daging yang lebih lembut dan gurih, mirip seperti udang besar. Teksturnya creamy dan nggak mudah keras.
2.1 Keunggulan Daging Cumi
Cumi cocok buat olahan yang dimasak cepat seperti tumis, bakar, atau goreng tepung. Karena teksturnya kenyal, cumi sering dipakai untuk bakso ikan atau otak-otak. Kalau mau empuk, rendam dulu dengan air jeruk nipis sebelum dimasak.
2.2 Keunggulan Daging Sotong
Sotong lebih enak dimasak perlahan seperti sup, semur, atau saus tiram. Dagingnya yang lembut bakal menyerap bumbu dengan sempurna. Sotong juga sering dijadikan bahan utama masakan Mediterania seperti calamari.
3. Tips Memilih yang Segar
Nggak mau dong dapat cumi atau sotong yang sudah nggak fresh? Ini trik jitunya: Pertama, cium baunya—harus segar seperti laut, bukan amis menyengat. Kedua, lihat mata dan kulitnya. Mata harus jernih, kulitnya mengkilap dan nggak berlendir banyak.
3.1 Memilih Cumi Segar
Pilih cumi yang tubuhnya masih utuh, nggak lecet atau robek. Dagingnya harus elastis—kalau ditekan, cepat kembali ke bentuk semula. Hindari yang sudah berubah warna jadi kekuningan atau kehijauan.
3.2 Memilih Sotong Segar
Sotong segar punya warna kulit cerah dengan pola garis yang jelas. Cangkang dalamnya (cuttlebone) harus bersih dan nggak berbau. Kalau sotong masih ada tintanya, itu pertanda masih sangat fresh!
4. Olahan Terbaik untuk Cumi dan Sotong
Keduanya bisa diolah jadi berbagai masakan lezat, tapi ada hidangan yang lebih cocok untuk masing-masing. Cumi enak digoreng crispy atau jadi sate, sedangkan sotong lebih nikmat di tumisan berkuah atau pasta.
4.1 Resep Andalan Cumi
Cumi bakar kecap, cumi asam manis, atau cumi goreng tepung selalu jadi favorit. Kalau mau yang unik, coba cumi isi tahu atau otak-otak cumi. Ingat, jangan terlalu lama memasaknya—3-5 menit cukup!
4.2 Resep Andalan Sotong
Sotong saus padang, sup sotong jamur, atau sotong tumis bawang putih selalu menggugah selera. Sotong juga enak dipanggang dengan minyak zaitun dan rempah-rempah.
5. Kandungan Gizi dan Manfaat Kesehatan
Keduanya kaya protein rendah lemak, omega-3, dan mineral seperti zinc dan selenium. Cumi lebih tinggi vitamin B12, sedangkan sotong punya kalsium lebih banyak dari cangkang internalnya.
Nah, sekarang kamu sudah tahu bedanya cumi dan sotong, kan? Mulai dari bentuk, tekstur, sampai cara mengolahnya. Pilih sesuai kebutuhan masakanmu, dan pastikan selalu beli yang segar biar hasilnya maksimal!
FAQ
1. Apa warna sotong dan cumi saat masih hidup?
Cumi bisa berubah warna karena kamuflase, tapi sotong biasanya kecokelatan dengan pola garis. Saat mati, warnanya memudar.
2. Mana yang lebih mahal, cumi atau sotong?
Sotong biasanya lebih mahal karena ukurannya lebih besar dan dagingnya lebih lembut. Tapi harga bisa beda tergantung musim.
3. Bolehkah makan cumi atau sotong mentah?
Bisa, asal benar-benar segar dan diolah higienis seperti sashimi. Tapi lebih aman dimasak untuk hindari bakteri.
4. Bagaimana cara membersihkan sotong yang benar?
Buang tintanya perlahan, keluarkan cangkang dalam, lalu bersihkan bagian dalamnya dengan air mengalir.
5. Apa beda sotong dengan nus?
Sotong lebih besar dan punya cangkang internal keras, sedangkan nus (sejenis cumi kecil) lebih mungil dan nggak punya cangkang.
0 Comments
Posting Komentar